Được coi là loài thực vật kì diệu về giá trị dinh dưỡng, rau chùm ngây cung cấp hơn 90 dưỡng chất cùng 18 loại axit amin, hàm lượng đạm cao gấp 2 lần ya-ua, Canxi gấp 4 lần sữa, Vitamin C gấp 7 lần cam và Vitamin A gấp 4 lần cà-rốt.
Tại Vườn Nhà Mình, rau chùm ngây được thu hoạch khi vừa đến thời điểm xanh tươi nhất, đảm bảo nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng trong từng chiếc lá. Sử dụng rau chùm ngây hàng ngày giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt đối với trẻ em, phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi và người cần hồi phục sức khỏe.
Rau chùm ngây Vườn Nhà Mình được trồng theo phương pháp tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học và các chất kích thích tăng trưởng hoặc các chất bảo quản có hại cho sức khỏe người dùng. Mặt khác, cây chùm ngây vốn có sức sống rất mạnh, khả năng kháng sâu bệnh khá cao, nên bản thân rau chùm ngây có thể nói là tương đối an toàn hơn các loại rau thông thường khác.
Thành phần dinh dưỡng: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong 100 g lá chùm ngây tươi có 9.4 g chất đạm, 1,4 g chất béo, 8.28 g bột đường, 2 g chất xơ và rất nhiều chất khoáng cần thiết cho cơ thể: phốtpho 112 mg, kali 216 mg, canxi 185 mg, magne 147 mg, sắt 4 mg, caroten 6.250 UI), các vitamin B1 0,257 mg, B2 0,66 mg…
Công dụng: tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, tốt cho sụn, xương, bổ máu, phòng bệnh ung thư, chống lão hóa và làm đẹp da. Đặc biệt rất thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng.
Lượng sử dụng lá tươi: trẻ em 1-3 tuổi: 30g/ngày, người lớn: 100g/ngày.
Cách sử dụng: Rau dùng để ăn sống, trộn dầu dấm như salad, nấu mì, nấu canh với nấm, tôm, thịt băm, nấu lẩu, nấu cháo, chiên trứng, xào thịt bò…